Сертификатът TUV AUSTRIA гарантира качеството на каймата „Брей!“ и на мляното месо „Шеф месар“ по 150 критерия
Каймата и мляното месо от собствените марки на Kaufland България - “Брей” и “Шеф Месар”, отговарят на 150 критерия за качество. Това гарантира полученият международен сертификат за качество TUV AUSTRIA. Отличието бе връчено официално по веме на дискусията “Да поговорим за качествената храна”, организирана от ритейлъра.
С поредния сертификат за качество компанията продължава да се утвърждава като единствената хранителна верига, която гарантира качеството на продукцията си чрез реномирани международни одити.
Само за последната половин година Kaufland България защити успешно няколко ключови сертификата за качество, сред които е гаранцията за работата на витрината с обслужване в хипермаркета в столичния квартал “Банишора”, която се превърна и в първата в света TUV сертифицирана магазинна витрина. В края на 2022 г. компанията сертифицира част от ключовите дейности, извършвани в логистичния център на веригата, които обезпечават избора и съхранението на храни от основни стокови групи. Междувременно пет от пакетираните месни продукти от собствената българска марка на ритейлъра - “Брей!”, също преминаха успешно детайлен одит и получиха сертификат за качество TUV Nord.
Първа дискусия, организирана от пазарния лидер
“Като лидер на пазара, през чиито магазини седмично преминават над 1 млн. клиенти, осъзнаваме нашата отговорност да гарантираме качеството на храната, която предлагаме. Сертификацията на ключови продукти и процеси е доказан начин да гарантираме на клиентите си качеството, което обещаваме. Особено горди сме с поредния сертификат за качество и поради факта, че двата продукта са от собствените ни български марки “Брей!” и “Шеф Месар”. Ще продължим да се сертифицираме, защото това е начинът да гарантираме на нашите клиенти качество”, подчерта Иван Чернев, изпълнителен директор на Kaufland България, в първата публична дискусия на тема “Качеството на храната”, посветена на каймата и мляното месо като най-предпочитани от българските потребители месни продукти.
“Сертификатите на ТUV удостоверяват, че процесите и продуктите, които носят нашия печат, отговарят на най-високите международни стандарти за качество и безопасност на храните. Одитирането и издаването на сертификат TUV е дълъг, сложен и много прецизен процес, който не е еднократен акт, а продължава във времето. След първоначалния одит провеждаме непланирани проверки, за да сме сигурни, че добрите практики се прилагат ежедневно. Категорично мога да заявя, че Kaufland България е единственият ритейлър, който доказва чрез фокусирана сертификация качеството на работата и продуктите си”, подчерта Димитър Краев, представител на TUV AUSTRIA за България.
Какви са хранителните навици на българина
Месните продукти присъстват традиционно на трапезата на българина, като тенденцията за консумацията им нараства в последните 10 години. Това подчерта в участието си на дискусията “Качеството на храната” проф. д-р Веселка Дулева, национален консултант по хранене и диететика към Министерството на здравеопазването. Тя представи данни от изследване, според които близо 45% от децата до 9 години ядат месо между 2 и 4 пъти седмично. При възрастните делът е средно с 10% по-нисък.
Как да разпознаем качественото месо
Качественото месо има чиста, нелепнеща повърхност без слуз на която се образува суха коричка при подсушаване. При разрез то не трябва да навлажнява прилепената филтърна хартия. Така проф. д-р Костадин Василев от Университета по хранителни технологии в Пловдив обобщи най-важните характеристики, по които всеки потребител да разпознава качественото месо. Цветът варира при различните видове месо, но сокът винаги трябва да е прозрачен. “Консистенцията на прясното месо е плътна, еластична, като образувалата се при натиск с пръст вдлъбнатина се запълва бързо - за разлика от размразеното месо. При сваряване месото дава прозрачен, ароматен бульон, като мазнината се събира по повърхността на големи капки”, изтъкна професорът.
„Да поговорим за качеството на храната“ с Kaufland България
С първото издание от серията публични дискусии “Да поговорим за качеството на храната” Kaufland България стартира обществен разговор за компонентите на качествената храна, включително за търсенето на клиентите, очакванията и нагласите им. В различните предстоящи формати от серията участници ще бъдат широк кръг от доказани експерти по хранене и диететика, български производители и доставчици на качествена храна.