В буркан от половин килограм имало по 6-7 лъжички захар, най-много са в детската
Почти цялата индустриално произвеждана лютеница у нас е с изключително високо съдържание на захар. Това я прави по-скоро сладкарско изделие или мармалад, заяви за “24 часа” шефът на асоциация “Активни потребители” Богомил Николов. В петък сдружението публикува резултатите от
изследването
на 12 марки,
които са закупени предимно от големите търговски вериги. Като еталон са ползвани резултатите от 3 домашни лютеници от различни региони на страната.
Най-фрапантни разминавания са установени при съдържанието на захар. В домашната то е около 8% от естествено съдържащата се в зеленчуците. В купешката обаче е добавяна захар допълнително. Затова и средно е над 11,5%, а има и бурканче, в което е 15,9 на сто.
“В половинкилограмов буркан се слагат по 6-7 лъжички захар - това е скандално много”, каза д-р Сергей Иванов, управител на “Центъра по биология на храните”. В неговата лаборатория е проведено изследването.
“Причината за безконтролното добавяне на захар е една - тя пристрастява. И затова се слага в големи количества, особено в детските храни”, твърди Иванов. Родителите купували продукт, за който
мислят, че
е само от
зеленчуци,
а се оказва с различни добавки. Фактът, че доматеното пюре е кисело, позволявал да се слага много захар, без тя да се усети като неприятна сладост.
“И после се чудим защо българските деца са с наднормено тегло и диабет”, каза още д-р Иванов. Именно в една от детските лютеници
добавената захар
е 8,8 чаени
лъжички
в буркан от 500 г.
Според експертите многото захар е най-важният извод от потребителското проучване.
Както “24 часа” писа, в бурканче на български производител е открито и веществото олеамид. За него от “Активни потребители” заявиха, че се съдържа в пластмаси и смазки и има наркотично действие. В петък обаче токсиколози опровергаха, че олеамидът е наркотик. (Виж карето вляво - б.р.)
Според изследването на “Активни потребители” има и чувствителна разлика между написаното на етикета и реалното съдържание на бурканчетата. “Открихме огромно количество въглехидрати в индустриално произведените лютеници”, каза д-р Иванов. При тях средният процент е 18, а при домашните - 12 на сто. Причината за повечето въглехидрати е добавянето на нишесте и захарта.
Нишестето се слагало за по-добра консистенция. Само 3 марки са се съобразили със стандарта за количеството му - до 2,5%. При други лютеници процентът е над 5%, обясниха от “Активни потребители”.
Целта на проучването била и да се провери истинността на някои митове за лютеницата. Например, че в нея има тиква и рапично олио. Оказало се, че тези митове не били верни, защото съставките не са открити при изследването с извличане на ДНК. Използвали се обаче картофено и царевично нишесте.
Цялото проучване на "Активни потребители" четете тук
Богомил Николов, председател на "Активни потребители":
В стандарта им захарта е до 16%. Все едно
да ви продават дизел с 20 на сто вода
- Г-н Николов, защо твърдите, че олеамидът е наркотик? Токсиколозите отричат да е такъв.
- Да, олеамидът не фигурира в официалния списък на наркотичните вещества. Ако ви спрат в колата с тубичка от него, няма да ви арестуват. Но това не означава, че няма ефекти, подобни на марихуаната например. Никой няма да умре от това, че в лютеницата е имало олеамид, но просто не му е мястото в нея.
Нашата проверка се натъкна на това вещество и затова го обвихме. Целта ни не беше да търсим екзотични съставки, а да видим какво е качеството на лютеницата, която се продава у нас. Олеамидът до голяма степен измести акцента.
- И какви са изводите за качеството? Май по-скоро лютеницата се оказва мармалад.
- Точно така. Съдържанието на захар е изключително високо. Може да се сравни с добавянето на поне 6-7 лъжички в буркан от половин килограм. Средният процент на захарта в лютениците е над 11. Има и лютеница със съдържание от 15,7 на сто.
- Това нарушение ли е, има ли пределни стойности?
- Интересното е, че нито един производител не е в нарушение по отношение на добавянето на захар. В приетия браншови стандарт за лютеницата се казва, че захарта може да бъде до 16%. Това е изключително високо съдържание. Все едно петролната асоциация да си приеме свой стандарт, в който да запише, че водата в дизела може да е до 20 на сто.
- Колко трябва да е захарта в лютеницата?
- В лютеницата има естествени захари. В трите домашни, които използвахме за еталон, съдържанието е средно 8%. Или двойно по-малко от браншовия стандарт за заводската лютеница. Интересното е, че захарта се оказа най-малко в бурканчетата на производителя, при който открихме олеамид. Там беше 7,2% и хубавото е, че не е добавяна допълнително захар, но има доста нишесте - 4,2%.
- В кои лютеници има най-много добавена допълнително захар?
- За съжаление, в тези, които се продават като детски. От проверените 4 такива марки захарта беше 13,5, 12,5, 11,7 и 11%. Или при всички детски лютеници съдържанието е над средното. Знаем защо се прави. Децата обичат сладкото, свикват лютеницата им да е такава и ако им купите друга, няма да я ядат, защото ще им киселее.
- Какво друго установи изследването?
- Разминаването на промишлените с домашните лютеници е чувствително. Имат още много сол и нишесте. Често написаното на етикета се различава от действителното съдържание. Понякога това дори не е лошо - например аз се радвам, като видя, че белтъкът е повече от обявения. Но ние винаги го отбелязваме, защото става въпрос за разминаване спрямо декларираното. Нищо не пречи на производителя да си изследва партидата, преди да я пусне на пазара, за да е коректен с информацията.
- Какви са изводите ви след изследването и какви препоръки ще дадете?
- Според мен урокът е производителите да се научат, че не трябва да правят самосиндикални инициативи. Когато се приема браншови стандарт, е редно той да бъде съгласуван. По-добре да се караме 1 месец, но накрая да излезе нещо трайно и стандарт, зад който да стоят всички. А не сами да си го приемат, без да има представители на потребителски сдружения, диетолози, Комисия за защита на потребителите. Но това е тяхната воля, ние ще си го критикуваме този стандарт.
Агенцията по храните няма да изтегля
партидата с олеамид, била безвредна
Веществото се съдържало в
растителни мазнини с омега-9. Токсиколог: Не е наркотик
Агенцията по безопасност на храните няма да изтегля партидата лютеница с олеамид. Вешеството било безвредно и се съдържало в растителни мазнини с омега-9.
“Сигналът е проверен. Не е установено влагането в лютеницата на неразрешени съставки”, съобщиха от агенцията по храните. Продуктът се произвеждал по разработена фирмена технологична документация. При проверката били представени сертификатите и придружаващите документи за произход на всички използвани суровини.
В становището си агенцията по храните пише, че олеамидът е естествено съдържащ се органичен амид в храните с растителни масла. Той бил естествено възникващо съединение, производно на олеиновата мастна киселина. Можело да е преходен продукт при загряването на слънчогледово олио или зехтин. Вероятно и това била причината да бъде установен при извършеното изследване. Нямало научни доказателства за опасност за човешкото здраве от подобни органични съединения. От агенцията по храните информират и че приложеният протокол за анализ от “Център по биология на храните” не е издаден от акредитирана лаборатория и не може да се използва за целите на официалния контрол.
Откритият в българска лютеница олеамид не е наркотично вещество, каза в предаването “Тази сутрин” по bTV и токсикологът от ВМА Силвия Стойкова.
“Има строга класификация за наркотичните вещества и олеамид не фигурира в нея”, обясни тя. Веществото било широко разпространено около нас.
Концентрацията на олеамид не е пренебрежимо малка - между 0,1 и 1%, твърди обаче шефът на “Активни потребители” Богомил Николов. Според него най-вероятно е станало замърсяване от смазка от машина.
Прокурори от Пловдив ще
проверяват фирма от Перущица
Районната прокуратура в Пловдив ще провери фирма от Перущица за евентуално извършено престъпление - изготвяне на храни за общо ползване по такъв начин, че в тях попадат опасни за здравето вещества, съобщи пресцентърът на държавното обвинение.
В петък в пловдивската прокуратура е постъпила преписка на Софийската районна прокуратура, образувана след сигнал от Българска национална асоциация “Активни потребители”. В него се казва, че след експертно изследване от независима лаборатория “Център по биология на храните” ЕООД на различни марки лютеница е установено, че в една от тях, се съдържа опасно за здравето вещество олеамид.
“По случая незабавно е разпоредена предварителна проверка за срок от три дни на органите на полицията, съвместно с представители на Българска агенция по безопасност на храните”, се посочва в съобщението.
